خرید نهال

انگور

نام علمی:    VITIS VINIFERA

انگلیسی:  GRAPE VINE          

فرانسه:                  VIGNE            

آلمانی:                   WEINREBE

1- گیاه شناسی انگور

انگور گیاهی است از خانواده VITACEAE که گلهای سبز رنگ آن به صورت خوشه ای هستند و تنها روی شاخه های امساله ای که روی شاخه های سال قبل نمو کرده اند تشکیل می شوند و میوه می دهند. به همین دلیل در هرسهای همه ساله سعی بر این است که گیاه را وادار به تولید چنین شاخه هایی کنند تا محصول بیشتری به دست آورند.

گلها که بر روی گل آذین خوشه ای قرار دارند، دارای 4 تا 5 گلبرگ، 4 تا 5 کاسبرگ، 4 تا برچه متصل به هم و 8 تا 10 پرچم هستند. این گیاه، تقریباً در تمام نقاط ایران از جلگه های پست و مرطوب گیلان و مازندران گرفته تا کوههای مرتفع و خشک استانهای مرکزی و جنوبی مثل: فارس و حتی جنوبی ترین نقاط کشور مثل: ایرانشهر و سرباز و چابهار می روید. ولی مهمترین نقاط کشت آن، استانهای آذربایجان غربی، خراسان، اراک، قزوین و ملایر است.

انگور، گیاهی است رونده که در ازای آن به 10 الی 15 متر هم می رسد. تنها در تابستان سبز است و در زمستان معمولاً برگهایش ریخته و از فعالیت باز می ایستد، به اصطلاح استراحت می کند.

اغلب در گیلان و مازندران آن را زیر درختان غیر مثمر مثل: درخت آزاد می کارند تا از آن بالا رفته، در حوالی تاج درخت پخش شده و در آنجا میوه دهد و بدین طریق به درختان بی ثمر، امکان سوددهی می دهند. وطن اصلی انگور آسیای صغیر و ایران بوده و هم اکنون نیز به صورت وحشی و نیمه وحشی در این مناطق دیده می شود.

برگهای مو، دارای 3 تا 5 قسمت یالوب است. حاشیه لوبها، می تواند صاف یا دندانه‌‌دار باشد.

به طور کلی شکل برگها، گرد تا قلبی شکل است. روی برگها صاف و پشت آنها کرکدار است. تنها تعداد کمی از واریته های مو (VINIFERA) به منظور تولید انگور کاشته می شوند. قسمت اعظم واریته های آن گیاهان زینتی هستند. درخت انگور به کمک پیچهای خود، از آلاچیقها و درختانی که در نزدیکش هستند بالا می رود.

گیاهی است بسیار قدیمی و اصلا یکی از کهنسالترین گیاهان میوه دهنده ای که ما می‌شناسیم. مصریها پنج هزار سال قبل از میلاد آنرا می شناختند. مادر کورش پس از زایمان خواب دید که درخت انگوری از شکمش روییده که تمام آسیا را پوشانده، حضرت نوع باغ انگور داشته، رومیها آنرا در سرزمینهای متصرفی خود یعنی در فرانسه، اسپانیا و جنوب آلمام کاشتند. تنها 50 سال پس از کشف آمریکا، آنرا به قاره تازه برده و در آنجا کاشتند. امروزه در امریکای شمالی و جنوبی کاشته می شود. برای نخستین بار در سال 1800 به استرالیا برده و در آنجا کاشته شد.

مهمترین محصولاتی که امروزه از مو به دست می آید عبارتند از:

1- انگور مجلسی                  2- کشمش                       3- آب انگور

4- سرکه                              5- مشروبات الکلی           6- در گیلان، خمس

7- در ملایر، شیره انگور       8- دوشاب