خرید نهال

 برداشت تمشک

زمان برداشت میوه های تمشک در آب و هوای مختلف و در ارتفاعات متفاوت، فرق می کند. در شرایط آب و هوای استانهای جنوبی دریای خزر میوه تقریباً از نیمه دوم خرداد ماه تا نیمه اول تیر ماه (4 هفته) به تدریج رسیده و قابل برداشت هستند. از آنجائیکه تمام میوه ها در یک زمان نمی رسند، باید در این مدت یک بار در هفته میوه‌ها را چید. ریزش باران در زمان رسیدن میوه ها اثر منفی در مزه شان می گذارد. بهتر است در چنین وضعی میوه ها را نچیند و چند روزی صبر کرد تا یکی دو روز آفتاب دیده و دوباره مزه اصلی شان را بگیرند. میوه های رسیده دارای مقدار زیادی ویتامین A,B,C هستند.

آنچه در تمشک بیش از سایر میوه ها وجود دارد، ویتامین A است که وجودش در بدن لازم و برای بهتر شدن قدرت دید چشمها فوق العاده مهم است. رسیدن میوه سه مرحله دارد که از هر مرحله آن برای یک مصرف استفاده میشود:

1- مرحله اول: میوه ها رنگ مخصوص خودشان را کاملاً گرفته‌اند و مزه‌اش در دهان ترش و شیرین است. اگر میوه را بچینند، محل اتصال میوه و گیاه ( ته میوه) هنوز سفید رنگ است. در این حالت مقدار اسیدها و قندها در میوه ها به حد تعادل نهایی خودشان نرسیده اند. از این میوه ها در این مرحله برای درست کردن مربا، ژله و مارمالاد استفاده می کنند.

2- مرحله دوم: وضعی است که میوه ها کاملاً رسیده و در دهان شیرین، مطبوع و معطر هستند چون به تعادل اسیدی و قندیشش رسیده، اسیدها از بین رفته و قندها زیادتر شده اند. از لحاظ رنگ ظاهری با مرحله قبلی زیاد فرق ندارند ولی محل اتصال میوه و گیاه (ته میوه) تقریباً یا کاملاً آبی رنگ هستند. این میوه ها خام مصرف می‌شوند.

 3- مرحله سوم: در این مرحله میوه ها بیش از حد رسیده و از شدت رسیده شدن حتی در حال پژمرده شدن اند.  به محض برخورد با دست از شاخه ها جدا می شوند و یا اغلب خود از شاخه ها جدا شده  و روی خاک می افتند. از میوها در این مرحله می توان بذر گرفت که طرز گرفتن و کاشتن آن در فصل ازدیاد آمده است.

تمشک میوه ای است که پس از برداشت زود فاسد می‌شود به خصوص اگر در مراحل دوم وسوم آنرا چیده باشند. بنابراین، باید بین زمان چیدن و وقت مصرف، فاصله ای کوتاه باشد.

فرستادن آن به نقاط دوردست تنها با استفاده از بسته بندی های ویژه امکان پذیر است تا بتواند حمل و نقل را تحمل کند.