خرید نهال

اثر سرما در میزان محصول هلو

مثلا در هلو اگر از 20 هزار عدد جوانه گل و شکوفه فقط 10/1 گل ها تبدیل به میوه شود یک محصول اقتصادی خوب محسوب خواهد شد در صورتی که در رقم دیگری که مثلا 8000 عدد شکوفه داشته باشد اگر در اثر بروز سرما 90 %  آنها از بین بروند افت محصول را دارا خواهیم بود. به طور کلی اگر 5 % الی 10 % شکوفه ها سالم مانده و تبدیل به میوه شوند خسارتی محسوب نخواهد شد.

بررسی عوامل موثر در سرمازدگی در هلو

نشانه های سرما زدگی هلو:

شروع نشانه های سرمازدگی تعیین کننده عمر انباری و پتانسیل حمل است.

نشانه های سرمازدگی وقتی میوه در دمای 2 الی 5 درجه سانتی گراد به مدت 1 یا 2 هفته انبار می شود بروز پیدا می کند.

سرمازدگی از دمای انبار و مدت انبار کردن تاثیر می پذیرد.

اثرات سرمازدگی هلو:

خشک شدن، آردی شدن، کرک دار شدن، قهوه ای شدن گوشت، چرمی شدن

اگر سرما زدگی شدید باشد بافت میوه تفکیک می شود.

اساس زیستی صدمات سرما زدگیهلو  :

خاصیت آردی شدن انجام شده که از نتایج آن می توان به :

آب دار شدن و خاصیت آردی به افزایش یا کاهش سطح آنزیم پکتین میتل استراز (PME) ارتباط دارد.

آنزیم پلی گالاکتروناز پکتین (چسبندگی بین سلولی که توسسط پکتین ایجاد می شود در میوه های خشک کاهش می یابد)

تجاوز دوره ی سرمادهی از مدت معین یا کوتاه بودن دوره ی رسیدن.

زود برداشت کردن میوه ها باعث خاصیت آردی شدن می شود زیرا فعالیت آنزیم ACC اکسیدازو ACC سنتاز کمتر است و پکتین محلول کم است.

اتمسفر انبار قرمز شدن و قهوه ای شدن داخلی را کاهش می دهد .

قهوه ای شدن داخلی گوشت به ترکیبات فنولی و سطح فعالیت پلی فنول اکسیداز بستگی دارد.