انتخاب و ذخیره سازی کامکوات
کامکوات میوه ای است که از نیمه های آبان تا نیمه های خرداد در دسترس است. واریته های "ناگامی" و "میه وا" گونه های فراوان تر هستند. در هنگام خرید توجه کنید که بهترین نوع کامکوات باید پوستی سفت و صاف داشته باشد و رنگ آن نارنجی رنگ و شفاف باشد و ترجیحا با برگ چیده شده باشد. از انتخاب انواع سبز و کال آن اجتناب کنید و میوه هایی را که له شده اند یا بریدگی در آنها وجود دارد را انتخاب نکنید.
نگهداری این میوه آسان است زیرا ماندگاری طولانی دارد و در دمای اتاق به مدت ۳ تا ۴ روز و در داخل یخچال تا سه هفته سالم می ماند. نوع یخ زده ی آن را را می توان تا ۶ ماه یا بیشتر نگهداری کرد.
نکاتی در زمینه تهیه و مصرف کامکوات
این میوه را نباید پیش از رسیدن کامل از درخت چید.
رای مصرف، می توان ان را به صورت تازه یا به صورت کمپوت استفاده کرد و همچنین میتوان مربای لذیذی از آن تهیه کرد و و یا حتی می توان آن را به سالاد اضافه کرد.
برای ماندگاری بیشتر بهتر است این میوه در آب سرد شسته شده و با دستمالی به آرامی خشک شود . اگر میوه را با انگشتان به آرامی فشار دهید و آب آن را میل کنید از طعم لذیذ آن لذت خواهید برد.اگر تمایل داشتید آن را درسته مصرف کنید . ان را مانند انگور و زیتون با پوست میل کنید.
انواع روش های مصرف کامکوات
* می توان این میوه را برش زده و به سالاد میوه یا سالاد سبزیجات اضافه کرد.
*این میوه ظاهر بسیار اشتهاآوری دارد و می تواند به عنوان تزئین غذا مورد استفاده قرار گیرد.
*مارملاد تهیه شده از کامکوات بسیار لذیذ است زیرا علی رغم دیگر مرکبات که پوست بسیار تلخی دارند
پوست این میوه طعمی شیرین و مطلوب دارد
*کامکوات پودر شده را می توان در تهیه سس ها، عصاره میوه، مربا و ژله استفاده کرد.
* آب این میوه در تهیه ی آب میوه های مخلوط، کیک، پای و بستنی استفاده می شود. و از آب این میوه در طعم دهی به گوشت قرمز و گوشت مرغ و همچنین ماهی استفاده می شود.
نکات ایمنی
استفاده از این میوه مانند دیگر مرکبات در زنان باردار، شیرده و کودکان و همچنین دیگر گروه های سنی آزاد است.