ارزش غذایی خربزه شاخدار
این میوه ها حاوی ویتامین ث و فیبر بسیاری است.
هر صد گرم از وزن خام میوه های این گیاه حاوی 183 کیلوژول (44 کیلوکالری) انرژی، 56/7گرم کربوهیدرات ها، 26/1 گرم روغن، 78/1گرم پروتئین، 7 میکروگرم ویتامین آ، 88 میکروگرم بتا کاروتن، 025/0 میلیگرم تیامین (ویتامین ب1)، 015/0 میلیگرم ریبوفلاوین (ویتامین ب2)، 565/0 میلیگرم نیاسین (ویتامین ب3)، 183/0 میلیگرم پانتوتنیک اسید (ویتامین ب5)، 063/0 میلیگرم ویتامین ب6/3میکروگرم فولات (ویتامین ب9)، 3/5 میلیگرم ویتامین ث، 13 میلیگرم کلسیم، 13/1 میلیگرم آهن، 40 میلیگرم منیزیم، 039/0 میلیگرم منگنز، 37 میلیگرم فسفر، 123 میلیگرم پتاسیم، 2 میلیگرم سدیم، 48/0 میلیگرم روی و 97/88 گرم آب می باشد.