پیدایش، اصلاح و کشت گیلاس
باوجود این که در رابطه با تعداد زیادی از ارقام گیلاس توضیحانی ارائه شد، اما باید ذکر شود که مهمترین
ارقام این میوه که از طریق انتخاب طبیعی در مبدا پیدایششان به وجود آمده اند گسترش زیادی از آن منطقه نداشته اند. در واقع بسیاری از ارقام امروزی قرنها قبل توسعه یافته اند. اما سایر ارقام از طریق گرده افشانی طبیعی ارقام قدیمی و فرایند گزینش بین نهالها بذری حاصله، به وجود آمده اند. اخیرا با استفاده از تلاقی های کنترل شده ای که بین والدیین این گیاه انجام شده است، ارقام جدیدی به وجود آمده اند و در این مورد، از فنون جدیدی همچون اصلاح از طریق جهش القایی، به میزان بسیار محدودی استفاده شده است.
در مجموع عقیده بر این است که کشورهای اروپایی و بخش هایی از آسیا (مانند ترکیه)، قدیمی ترین مناطق کشت گیلاس هستند. اما تا مدتها در هیچ کدام از این مناطق، تغییری در کشت ,گیلاس به وجود نیامد و با تغییرات بسیار ناچیز و محدود بود. زیرا احتمالا وقتی ارقام به جایی با اقليم متفاوت منتقل می شدند. تفاوت های زیادی در اجرای عملیات باغی وجود داشته است و ارقام مناسب گرده زا که مسأله ای
حیاتی برای تولید این میوه محسوب می شود برای گرده افشانی وجود نداشته اند. علاوه بر این، قبلا گیلاس در مناطق روستایی که غالبا شیبدار و کوهستانی بودند به صورت سنتی کشت می شد و لذا عامل مناسب برای تغییر ارقام در این مناطق محدود بود و این مسأله به خاطر ارتباط بسیار محدود گیلاس کاران مناطق مختلف جهت تبادل ارقام با یکدیگر بود.
اصلاحات ژنتیکی که اخیرا از طریق عملیات کنترل شده ی اصلاحی شروع شده اند و بدون شک با توجه به نیاز به ژنوتیپهای جدید برای افزایش و تغییر مطالبات بازار، چه برای مصرف تازه خوری و چه برای فرایند کردن، افزایش یافته اند. اهداف عملیات اصلاحی که در حال حاضر توسعه یافته اند شامل: ایجاد ارقام خود بارور، مقاوم به آفات و بیماری ها، هوای طوفانی یا سرد و ارقام مناسب برداشت ماشینی می باشند. ایزونی به اتفاق همکارانش اهدافی را که اصلاحگران گیلاس برای آینده در نظر دارند و ژرم پلاسم های موجود را که می توان از آنها به عنوان والد استفاده کرد را به صورت یک مجموعه گردآوری کرده اند.
در حال حاضر فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، سوییس و ایالات متحده ی آمریکا بزرگترین تولیدکنندگان گیلاس هستند. اما در مورد بعضی کشورها از قبیل چین، قضاوت در مورد آمار، کار مشکلی است. بعضی از ارقام تقریباً در تمامی این کشورها کشت می شوند. به عنوان مثال، تمامی ارقام بارلت، ژرمس دور فر، هدل فینگر، مورا، ناپلئون و ون در چندین کشور جهان کشت می شوند. اما سایر ارقام، اکثرا به منطقه ی توزیع تجاریشان محدود می شوند. بعضی از این ارقام نیز فقط در یک کشور تولید می شوند که از آن جمله می توان به ریورسون در فرانسه، تراگانا ادسا در یونان، تورفاندا در ترکیه، سرنا در بلغارستان، بمب کنتاری در رومانی، آمبرونز در اسپانیا و اسکانبورگر در سوییس اشاره کرد. علاوه بر این گاهی اوقات ممکن است که تولید یک رقم، در یک منطقه متمرکز شود که در این رابطه می توان، کشت رقم مورادی کازانو در ونتو و رقم مالیزیا در کامپانای ایتالیا را مثال زد.